Количество ингредиентов рассчитано на 5л.
Рыбу залить холодной водой, добавить крупно нарезанную морковь, лук головкой, лавровый лист, перец-горошек, соль, довести до кипения и сразу же вынуть рыбу, остудить, отделить мякоть от шкуры и костей.
Бульон процедить через сито с марлей. Опять поставить на плиту и довести до кипения.
После кипячения остудить. Крышку наполовину отодвинуть, чтобы бульон быстрее остыл.
Если рыба жирная, лук репчатый не надо пассеровать с маслом.
В кипящую воду положить нарезанный картофель, сварить почти до готовности, добавить вареную рыбу и репчатый лук, поварить 5-7 мин.
В конце добавить зелень.
